■Jhc高松店WEBサイトの移動のお知らせ■
2007/07/09(月)より、新店舗してリニューアルオープンしました。新店舗は、完全移転の為、住所・電話番号も変更されております。
それに伴い、当サイトのURLが変更となります。
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[新店舗名]MIXXX cookingworks(ミックス クッキングワークス)

バターパン

Recipe

バターパン

【材料(21cmパイ皿5枚)】

  スーパーキング(強力粉) …100g
スーパーカメリア(強力粉) …300g
サフイースト …8g
スキムミルク …12g
  砂糖 …40g
  …7g
  無塩バター …35g
  全卵 …60g
  …204g
     
  トッピング用  
  マーガリン …75g
  砂糖 …30g

【作り方】

  1. 粉、仕込み水、バターの順にニーディングしていきます。
  2. 1次発酵40分します。
  3. 50g×15個に分割し、丸めてベンチタイム25分します。
  4. ふっくら発酵できたらパンに卵をぬります。
  5. パンの上に5gずつのせ、その上にグラニュー糖2gずつのせます。
  6. 170℃〜180℃のオーブンで10分〜12分焼きます。